生活クラブ＠苗木市
2012 / 04 / 30 ( Mon ) ついにゴールデンウィークに入りましたね
 昨日は蕨の苗木市というお祭りに、生活クラブとして出店しました  お天気にも恵まれて、たくさんの方が興味を持ってくださいましたよ   中山道には、古き良き建物が並んでいてとてもいい雰囲気です。 実際に人が住まわれている、民家の前をお借りしました   ↓ポテトチップスの当たる抽選は、大人気でした    多めに用意した牛乳の試飲も、暑かったせいもあり早めに終了   ポークウィンナーも大好評です   ポークウィンナーに切り込みを入れて、焼いています   中山道は排水溝まで素敵   山学院の藤祭りも同時開催で、藤はまだでしたがぼたんがとても綺麗でした。    無料のくじがついていたということもあったのですが多くの方がチラシを持って行ってくださって嬉しかったです。 生活クラブという存在を知って頂く良い機会になりました。 食品添加物や放射能の問題等に取り組んでいるということを知って頂き 共感してくれる方が増えると良いです  いごう |
春のおでかけサンドイッチとスコーン作り��
2012 / 04 / 27 ( Fri ) 春のおでかけサンドイッチとスコーン作り��の続き
＜デザートスコーン＞（4〜5人分）  甘食風たまごパン （材料） 薄力粉：3カップ 全粒粉：1カップ ベーキングパウダー：小さじ1 さとう：1カップ 卵：2個（溶き卵） オリーブ油：大さじ2 （作り方） �’�力粉・全粒粉・ベーキングパウダーをまぜたら、さとう、卵、オリーブ油の順にざっくり混ぜる。 �⊃�べやすい大きさにまとめる。 �Ｍ叔�なしのオーブンで160℃30分焼く。 ハチミツとレーズンのスコーン （材料） 薄力粉：3カップ 全粒粉：1カップ ベーキングパウダー：小さじ1 レーズン：大さじ3 ハチミツ：大さじ4 卵：2個（溶き卵） オリーブ油：大さじ1 （作り方） �’�力粉・全粒粉・ベーキングパウダーをまぜたら、レーズン、ハチミツ、卵、オリーブ油の順にざっくり混ぜる。 �⊃�べやすい大きさにまとめる。 �Ｍ叔�なしのオーブンで160℃30分焼く。 そのままでもサクッとしていておいしいですが焼きあがったらすぐにラップをかけると、しっとりした食感になるそうです。 |
春のおでかけサンドイッチとスコーン作り��
2012 / 04 / 26 ( Thu ) 根岸先生に許可を頂いたので、レシピをアップします
 ＜ごちそうサンドイッチ＞（4〜5人分） プレーンなパン  （材料） 強力粉：3カップ 全粒粉：1カップ さとう：中さじ2 塩：中さじ1 イースト：小さじ2 菜種油：大さじ3 ぬるま湯：1〜2カップ （作り方） �ゞ�力粉・全粒粉をまぜたら、さとう、塩、イースト菜種油の順に混ぜる。 �△未襪淌髻�40度程の水）を、まず1カップ加えて、まとまり具合を見ながら少しずつ足す。 ��常温で1時間醗酵させ、うち粉をしたまな板のうえに広げて切る。 �ね叔�なしのオーブンで180℃・30分焼く。 アボガドとゆで卵  （材料） アボガド：1個 ゆで卵：3個 きゅうり：1本 オリーブオイル：大さじ2 塩コショウ、レモン汁少々 （作り方） �．▲椒�ドは半分にぐるっと切って種を取り、果肉をすくい崩しながら、ゆで卵と混ぜ合わせる。 オリーブオイルと塩コショウ、レモン汁で味付けする。 �△�ゅうりは薄くスライスしておく。 モロッコ風オムレツ  （材料） 玉ねぎ：1個 ケチャップ：おおさじ2 卵：2個 オリーブオイル：大さじ2 塩コショウ少々 （作り方） �ゞ未佑�は縦半分に切り、繊維にそって薄切りにし、オリーブオイルで炒めてケチャップ、塩コショウで味付けする。 �⇒呂�卵をかけて、くるまずに混ぜながらオムレツにする。 デザートスコーンのレシピはまた明日  |
春のおでかけサンドイッチとスコーン作り
2012 / 04 / 19 ( Thu ) 最近、ようやく暖かくなって来ましたね
 桜は散ってしまいましたが、春の花がたくさん咲いて賑やかな今日このごろです  お外でランチをしたいと思う機会も増えて来ましたね  今日はそんな気分にピッタリなお料理を、旭町公民館で習って来ました  こねない まるめない はからない簡単、おいしいパン作り からだにやさしい手作りおやつです 講師は、日替わりシェフレストラン「ぷらっと」にてモロッコ料理を提供している 根岸妃登美先生です  今回の料理教室は大人気で、抽選になってしまったほどでした  （参加出来た方はとてもラッキーです ）材料↓  作り方は強力粉、全粒粉を3：1の割合で混ぜ、その他の材料も一緒に混ぜ ぬるま湯を足しながら混ぜるとこんな感じに↓  常温で一時間醗酵させてから、まな板の上に広げます   今回は半分に切って、オープンサンドにするので 切りやすく、真ん中で折ってますよ 包丁で人数分に切り分けて  余熱なしのオーブンで焼くこと30分… こんがり焼きあがりました  とっても簡単なので家でもやりたいという方が多数いらっしゃいました 混ぜて焼くだけだから、朝食に焼き立てのパンを出せそうです  ジャムを混ぜたり、水を牛乳に変えたり、全粒粉をおからにしてみたり… といろんなアレンジの方法も教えて頂きました 想像するだけで美味しそう 実習の様子  皆さん手際良く作業をしていて、楽しそうです 完成したサンドイッチはこちら  モロッコ風オムレツサンドアボガドと卵サンド盛り付けも、楽しくて素敵な雰囲気です 続いてはデザートスコーン作り 材料をざっくり混ぜて、食べやすい大きさにまとめる↓  コップを使ってくり抜いたり、手で丸めたり、包丁で切ったりと いろんな形が出来ました  先生は、子供と一緒に楽しく作っているそうですよ 焼く前の状態で味見してみたりもするそうです 生活クラブの消費材は無添加で安心だからこそ、出来るんですね モロッコ風サラダ  スパイスが独特の風味でおいしい  りんご酢の優しい酸味と粒マスタードの辛さが食欲をそそります どれも簡単で美味しいものばかりで、楽しかったです先生の分かりやすい、丁寧な説明でボリュームたっぷりのメニューも無事こなせました なんとこのレシピは先生のオリジナルで、なんとかパンを簡単に作れないか試行錯誤の上出来たものなのだそうです。 パン作りのあらゆる工程が省かれているのに、ふっくらおいしく出来あがって不思議 今度、お友達が遊びに来てくれたときに是非出したい品々です。 冷めても美味しいし、簡単だし、美味しいし、キレイな見た目に話も弾みそうですね |
たまご見学バスツアー��
2012 / 03 / 12 ( Mon ) たまご見学バスツアー��の続き
見学の後は、卵の説明をして頂きました。 私が感動したもの  ベスト33位無洗卵細菌の進入、繁殖を防ぐクチクラ層を壊さないために洗わないそうです。 洗ったものと比較すると、3週目から細菌の数に差が出始めるのだそう。 ちなみにヨーロッパでは、洗うことが法律で禁止されているのだとか。 （一般の市販品はほぼ洗卵） 2位新鮮採卵して1〜2日で届けて頂けるので、とても新鮮！ （市販のものは1週間〜10日経って店頭に並ぶものも多いそう） 1位無駄が無い卵を産んだ親鶏は、690日齢で「ひき肉」や「チキンボール」として加工される。 糞は肥料、割れた卵はカステラの原料等、捨てるところが無いところに感動しました。 その他にも、たくさん重要なことが   鹿川グリーンファームの親鶏は純国産採卵鶏の90％以上が輸入したヒナを日本国内で育成しているなか 「ごとうもみじ」という数少ない純国産種のみを育成、採卵している こだわりのエサ卵の価格の半分はエサの値段だそう。 そう考えると、安い卵ってすごく怖いですよね。 遺伝子組み換えで無いトウモロコシや大豆粕等を使い、 国産のお米も15％ほど混ぜていくそうです。 開放鶏舎外の光、風、暑さ、寒さ等に触れて 健康に活きている鶏の産んだ卵だから安心 密封鶏舎は温度・湿度などが自動で管理。 コストを押さえるために 鶏がぎゅうぎゅうで管理されている …ひとたび病気が発生すると大変だから 抗生剤を投与せざるをえない。 今日の見学会に参加して 市販のものと大きな違いを感じていなかったために、とても衝撃を受けました。 もう親鶏の状態が見えない、安価な卵は買えないと改めて強く思いました。 |